O melhor de todos é que muitos deles são regados com bom vinho, companhias maravilhosas, e um mero acaso:::: comer...
Hoje, dia dos pais, muitas famílias se reúnem, parabéns a todos os Pais!
Quinta passada, tive o privilégio de invadir a casa da minha amiga. N luz da lua cheia... levei pequenos detalhes, especiais, para adicionar um sabor inesquecivel com belos ingredientes!
Nada programado, minha amiga havia terceiras intenções, em sua geladeira existiam:::: Vieiras e Aspargos !!!
No caminho, passei no St Honore ... e levei :baguete, manteiga de cafe de paris ( uma manteiga aromática com curry, vinho do porto, ervas e paprica picante), tagliatelle nero (com tinta de lula) e sardela (receita centenária da minha família).
Antepasto: Vinho Rose, queijos, pao e sardela....
:::: Começando a Cozinhar
Coloque uma panela alta com agua para ferver .... branqueie primeiro os aspargos. Obs: em agua fervente coloque o aspargos por em media 3 minutos depois de um choque térmico com agua e muitooo gelo... vc vai se surpreender com a cor verde que o aspargos ficam... Use a mesma agua para cozinhar o macarrão.
Em uma panela grande aqueça um pouco de azeite + louro + manteiga normal .... adicione as cebolas em brunoise... quando elas tiverem bem douradas adicione o alho ....doure.... tempere as vieiras com sal e pimenta.... doure as vieiras, depois adicione vinho branco... deixe evaporar ... e depois a manteiga de cafe de Paris + aspargos .... ajuste sal e pimenta ... junte com a massa e deixe descansar por 10 minutos com a tampa fechada.... Nesta hora a casa fica muito perfumada!!!!
Receita:
Molho:
-200 gramas Mateiga de Cafe de Paris - St Honore;
- 10 vieiras , com ou sem coral... fica a sua escolha, com o coral o gosto é mais acentuado;
- 200 ml de vinho;
- 2 folhas de louro;
- Azeite a gosto;
- Mateiga a gosto;
- 1 Cebola em Brunoise;
- 3 dentes de alho;
- 6 aspargos;
Massa:
- 300 gramas de massa Seca - Nera - St Honore.
Por fim .... um Palmiere com cha de hortelã....
Dicas:
St Honore
Rua Paes Araujo 183 - Itaim
e Ate .....
2 comentários:
Chef, como já dizia Vinícius de Moraes; "A vida é a arte do encontro." Sou testemunha de sua jornada e vejo cada dia mais sucesso, experiências, conhecimentos e aprendizados. Obrigada pelo privilégio de escolher meu lar para preparar a 1º receita do seu maravilhoso blog. Privilégio sem preço que deixou na lembrança para sempre o sabor e o sensação deste especial encontro e saborosa receita surpresa... Desejo muito sucesso, pois talento você tem de sobra... Parabéns! God bless u. Love, Bjs... Lu
Postar um comentário