Dia dos Pais - Iguarias Gourmet

Ano corre, já estamos na metade do ano!

Em agosto, comemoramos o dia dos Pais!

A pedidos, rectifico esta postagem, com destaque para as IGUARIAS Gourmet

Para esta data especial, apresento o menu:

Ragu de Cordeiro com Pappardelle

R$ 280,00 para 6 pessoas

Moqueca de Camarão com badejo com farofa de banana, mel e alho poró

R$302,00 para 6 pessoas

Torta mousse de Goiaba com creme Ingles

R$ 73,00 para 6 pessoas

E uma cesta de Iguarias Gourmet, um presente especial a ser degustado como entradinhas:

Especial, 11 Itens    

Azeites: baunilha; alecrim e alho; pimentas com estrela de anis

Geleia de Figo com Cardamomo

Chutney de Manga

Doce de Caqui com Maracuja

Sardela

Pimentas Artesanais

Ratatuille com castanha do Para

Lula Confit

Polvo com ervas

R$ 250,00

Mini, 6 itens

Azeite de baunilha

Geleia de Figo e Cardamomo

Chutney de Manga

Pimentas Artesanais

Ratatuille com castanha do Pará

Lula Confit

R$190,00

Sou suspeita, mas estas iguarias estão incríveis!! Ideal a serem degustadas como entrada e o chutney uma excelente combinação com carnes.

Novidade:  Consegui uma parceria incrível com a Savitar (o melhor da trufa italiana!).
Abaixo o preço individual de cada item que ja estamos produzindo.

Azeites  Aromatizados   R$ 7,00 (pequeno)
Geleia de Figo com Cardamomo   R$ 15,00  (medio)
Chutney de Manga  R$ 26,00 (medio)

Pimentas Artesanais R$ 8,00 (medio)
Ratatuille com Castanha do Pará  R$ 32,00 (grande)
Sardela tradicional   R$ 38,00 (medio)
Polvo Confit   R$ 36,00 (grande)
Lulas Confit   R$ 34,00 (grande)

linha da Savitar :
Manteiga com trufas negras  R$ 120,00 (160gr)
Manteiga com trufas brancas  R$ 160,00  (160gr)

Sal com trufas R$ 60,00 (100gr)
Flocos de sal negro  R$ 80,00 (400gr)

Azeite com trufas brancas   R$ 75,00 (100ml)
Azeite com trufas negras     R$ 70,00 (100ml)

Pedidos: marina_cornibert@hotmail.com

 ou         11 975 002 294

PRAZO:  7 de agosto de 2012.

entregas: sp, alphaville e região.

Quantidades LIMITADAS.

Boa semana!!!!!

a cozinha ao seu Alcance ... cookies de nozes com limão siciliano

Estamos em uma nova era!

Quando eu era criança e assistia ao desenho da família Jackson me divertia com o estilo de vida, a modernidade, tecnologia e muitas facilidades "parecia" distantes e impalpável.

Com minhas clientes de Personal Chef e no dia a dia das tarefas de Thermomix-Bimby, comecei a perceber como "todo o mundo" consome e interage na gastronomia.

O Brasil merece destaque com Alex Atala, Helena Rizzo e Roberta Sudbrak, estao no rankin dos melhores do mundo, pela revista Restaurant. 

O mercado de food service, movimenta 420 milhoes/dia, em 2011 movimentou 180 bilhões/ano e emprega 6 milhões de brasileiros! 

Novos serviços,  a preocupação com a saúde, as dietas cada vez mais criteriosas, novos produtos e principalmente a re-educação alimentar. 

O aumento do consumo de vinhos, cervejas, azeites, cafés, chocolates, sorvetes, queijos finos, temperos (paprica, curry, balsâmico, açafrão), molhos (demi-glace), embutidos, cogumelos(paris, shitake, funghi secchi), arroz (arborio, vermelho, preto), aves (codorna e faisão), peixes de aguas profundas, como anchovas, linguado, bacalhau, atum.... 

E possível perceber  indo ao supermercado e olhar as gôndolas com a diversidade de marcas e produtos do mesmo segmento.

O consumidor esta preocupado com a nutrição e com estilo de vida mais saudável. Sustentabilidade e Bem estar! Alimentos frescos e naturais, produtos de alto valor nutricional agregado, carnes brancas, alimentos fresh cut (saladas pre-lavadas e embaladas, legumes ja cortados e pré-cozidos), queijos (frescal, cottage e ricota), alimentos Diet & Light, alimentos integrais (pão, snack, cereais, biscoitos, arroz), quinoa, gergelim, amaranto, alimentos voltados as restrições alimentares, produtos fortificados, produtos com selos de sociedade medica e produtos orgânicos.

O aumento da demanda de produtos que permitem economia de tempo e esforço, produtos por conveniência, dietas, comida delivery teve um aumento de 59%, a mais pedida é a pizza! Rotosserie nos supermercado e em lojas especializadas, misturas preparadas, molhos prontos, carnes porcionadas, sucos prontos, ovo liquido, sobremesas semi-prontas.

Posso dizer que a cozinha esta sim, ao alcance de todos, é facil pesquisar receitas e ingredientes, aplicativos de smartphones te sugere menu, ensina com video o passo a passo da receita, lista de compras, e se quiser soma os ingredientes de quantas receitas escolher, imagino em breve com apenas um click suas compras ja estarão a caminho da sua casa!

Este foi o tema que abordei na Fispal, no stand da Ultragaz, agradeço a Marina Renaut, da AgenciaMR, a este convite.

Semanas antes da palestra, uma amiga minha, Jacqueline Rosa, me apresentou este video:

Confesso que encontrei muitas respostas e perguntas ao mesmo tempo, mas é o resultado de como as pessoas estão se comportando e a tecnologia reagindo, uma nova geração, milenium.

Uma das mensagens que percebi foi: por mais que a tecnologia exista, novas profissões surgem e se retoma a valores humanos.

Acho que deixei as 40 pessoas presentes bastante pensativas.
Todos foram presenteados com cookies de nozes, aveia e limão siciliano.

Vamos la na receita das cookies:

100gr de manteiga

45gr de açúcar cristal

45gr de açúcar mascavo

50gr de ovos

120gr de farinha de trigo

1gr de bicarbonato

1pitada de sal

60gr de aveia

60gr de nozes

1 zester de limão siciliano.

Bater no thermomix, ou na batedeira o ovo, açúcar, os ovos e a manteiga ate obter um creme.

Incorpore a farinha, o sal e o bicarbonato, por ultimo as nozes, aveia e as zester de limão.

Em um silpa com a assadeira disponha das cookies e leve ao forno a 180graus por 15 minutos.